Deskripsi Pekerjaan :

• Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar.
• Menyusun menu, mengembangkan resep baru, serta memastikan konsistensi rasa dan kualitas makanan.
• Mengatur pembagian tugas tim dapur dan melakukan evaluasi kinerja secara berkala.
• Mengontrol penggunaan bahan baku serta memastikan efisiensi biaya (food cost control).
• Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan (food safety & K3) diterapkan dengan baik.
• Mengawasi proses persiapan hingga penyajian makanan sesuai SOP perusahaan.
• Melakukan pengecekan stok bahan dan berkoordinasi dengan tim pembelian/supplier.
• Menangani komplain terkait kualitas makanan secara profesional.

Syarat Pekerjaan :

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara (diutamakan D3/S1 Perhotelan/Tata Boga).
• Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di dapur dan pernah menjabat sebagai Sous Chef/Head Chef.
• Menguasai teknik memasak dan manajemen dapur.
• Memahami pengelolaan food cost dan manajemen stok bahan baku.
• Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dan mampu mengelola tim.
• Disiplin, tegas, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Kreatif dalam pengembangan menu dan inovasi makanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.